燒腐竹的家常做法
燒腐竹,是我老爸過年過節的時候,常常會做的一道菜餚,我非常喜歡吃,做的沒有老爸好,後來才知道,在燒的過程中少了一道程序,經過學習,我也製作出老爸拿手的家常菜,其實,這道菜,應該也是國民都喜歡吃喜歡做的一道家常菜。”
操作方法
(01)準備好食材,腐竹提前泡發好備用
(02)泡好的腐竹瀝乾水分,逐條沾上澱粉入油鍋
(03)等腐竹油炸酥脆,撈出備用
(04)將腐竹切段,小蔥、青椒和紅椒同樣切段
(05)鍋中倒入食油,預熱後,放入蔥段和豆瓣醬煸炒
(06)放入青紅椒段
(07)放入腐竹,加入生薑汁、生抽、十三香調味
(08)加入適量的清水,煮至味道浸入食材中
(09)大火,湯汁收濃後,調入雞精調味出鍋食用
(10)豆瓣醬的加入,可酌情添加食鹽的用量。
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