竹筍湯的家常做法
此湯清淡鮮香,營養豐富,特別是竹筍低脂肪、低糖、多纖維,可以促進腸蠕動,幫助消化;去積食、防便祕,是減肥的佳品。
操作方法
(01)冬筍剝皮清洗切小薄片待用;裙帶菜提前一小時浸泡,清洗乾淨切成小段待用;豆腐切小薄片待用;生薑切一小薄片待用;小蔥清洗後切小段待用;
(02)半鍋清水入鍋,水開後,放入生薑片、豆腐片、裙帶菜、冬筍片,煮上5分鐘,出鍋前放入鹽、蔬之鮮適量,最後撒上小蔥、滴香油,關火。
特別提示
存放竹筍時不可剝殼,否則失去清香味。
竹筍含有難溶性草酸鈣,因而患有嚴重胃潰瘍、胃出血、肝硬化、慢性腸炎以及泌尿繫結石之人,應慎食。
蔬之鮮,屬於味精類的,添加少量可以提鮮香味道。也可以不放的,純天然的更好。
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