湯包的家常做法

包子的一種，中國中部、江南一些地區的漢族特色小吃，以湯多爲主要特點。以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。

操作方法

（01）麪粉200克，鹽2克，涼水120克左右

（02）把鹽加入麪粉裏，加入適量水和成稍軟的麪糰（水量根據麪粉吸水程度適當調整）蓋上溼布醒發，趁這個空當做餡兒

（03）大碗裏是切成小丁的皮凍，小碗裏是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）

（04）把皮凍丁和肉餡拌勻

（05）醒好的面切成大小均勻的劑子

（06）擀成中間稍厚四周薄的麪皮兒，包入皮凍餡

（07）包好的小包子生坯

（08）放進抹油的蒸屜內

（09）涼水開大火蒸15分鐘左右即可

特別提示

簡單又好吃