草魚湯的家常做法
草魚的頭很大,如果只買一個魚頭的話。魚頭上肉不是很多,拿來煲湯比較合適。新鮮的魚頭煲湯味道比較鮮美,還可以在湯里加入一些,自己喜歡吃食材一起煲。
操作方法
(01)準備好主要的食材,草魚頭1個,金針菇和嫩豆腐各適量。
(02)將草魚頭的牙齒去掉,用刀慢慢地把切牙齒下來。
(03)將香菜和小蔥處理好,備用。
(04)將魚頭先下鍋用油煎一下。
(05)把煎好的草魚頭放進砂鍋裏,加入薑片和適量的熱水,一起煲15分鐘左右。最好是用開水,今天煲湯沒有來得及燒開水,只能用涼水了。
(06)放入豆腐和金針菇一起再煲3分鐘。
(07)放入鹽,調味。想喝清淡一點,就沒有更多的調料。
(08)關火之前,放入小蔥和香菜即可。
特別提示
魚頭可以再煲時間長一點會更好。
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