黑魚的做法 黑魚的家常做法

簡要回答

黑魚作爲魚類中的一種，在烹飪黑魚時需要準備好對應的食材，像黑魚，蔥，大蔥，野山椒，生薑，大蒜，紅辣椒等等。其中小蔥需要切成蔥花，大蔥直接切成段生薑，野山椒以及蒜紅辣椒直接切成塊，準備的番茄切成塊。下面簡單介紹黑魚的家常做法。

詳細內容

醃製黑魚
黑魚需要對半切開之後取出黑魚側身的黑魚肉，並將肉直接切成塊，放入碗中，碗中須放入適量孜然粉，蛋清液和少許的食用油，然後用手不斷的捏黑魚，等到完全攪拌均勻之後再放入一些勾芡粉，再次揉捏黑魚。揉捏完成之後，將黑魚放到一邊醃製。

油鍋加熱
緊接着在鍋裏放入適量的食用油，放入事先準備好的生薑片，野山椒，蒜片，大蒜，小火慢慢的攪拌均勻之後，放入事先準備好的番茄，等到油溫逐步升高放入清水和紅辣椒，水溫燒到沸騰之後，放入一勺鹽和糖進行調味。

烹飪黑魚
將事先準備好的黑魚片直接倒入已經沸騰的鍋中，加入一點醋，並將其攪拌均勻，等到魚片完全煮熟至彎曲即可，因爲此時加長版本的黑魚已經烹飪完成。