面片兒湯的家常做法
冬至前後,天氣寒冷,正好昨天包餃子剩的一塊麪,再配上洋白菜和香菜,做一碗熱氣騰騰的面片兒湯,讓回到家中的大人和孩子吃完麪片兒湯,身上暖融融的,特別舒服。
操作方法
(01)在前一天剩的麪糰盆中加入一點水,因爲麪糰隔了一天,表面有些幹了,加水使麪糰柔軟些,再準備洋白菜和香菜。
(02)將洋白菜切成細絲,香菜切成一公分長的段,蔥切成絲。
(03)鍋中放入食用油,燒熱。
(05)倒入洋白菜絲,翻炒。
(06)倒入適量醬油,提色增香。
(07)根據用餐人數,估計每人一碗的量,放入適量的清水。
(08)在煮湯的時候,開始揉麪團,在面板上撒上面粉,把麪糰揉均勻。
(09)用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形的扁片。
(10)用刀把扁片切成寬度相等的長條。
(11)等鍋中的湯滾開後,拿一條面,兩手把面抻長抻薄,然後放入鍋中。
(12)把所有的面都抻長抻薄,放入鍋中。
(13)嘗一嘗,要是不夠鹹,再放入適量的鹽調味。
(14)等面片熟透,加入適量香油,提香。
(15)最後撒入香菜,攪拌均勻。
(16)把面片湯盛入碗中,端到家人面前,喝一碗熱乎乎的面片湯,能迅速驅走冬日的寒意。
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