雞蛋麪湯的家常做法
雞蛋麪湯是中原地區傳統的家常吃法,該湯不僅清熱去燥,還具有暖胃護胃的功效,平時肚子着涼或者拉肚子後,用雞蛋麪湯來維護(有時可加點紅糖)會讓不適很快得到改善,改善腸胃的舒服程度。下面說說:雞蛋麪湯的家常做法
操作方法
(01)將200克白麪粉盛放在一碗中。
(02)然後,邊倒水邊用筷子攪拌成麪糊狀,再繼續多攪打攪打。
(03)用筷子攪打成用筷子能挑起後,讓麪糊醒20分鐘。待用。
(04)然後,將2個雞蛋打入另一碗中,攪拌均用。待用。
(05)將湯鍋中放入純淨水約2升,開火,待水開後,將醒好的麪糊稍加水用筷子攪挑稀釋,倒入鍋中(邊倒麪糊邊用筷子在鍋中攪拌)。
(06)麪糊攪拌完畢後,待鍋再次滾開約煮1分鐘後,將打散的雞蛋倒入鍋中,也是邊倒邊攪。待鍋再次滾開後,即可關火。雞蛋麪湯就做好了。
特別提示
麪湯再滾開後,要用勺子不停地攪拌,避免溢鍋。
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