腐竹燜鴨肉的家常做法
對於吃貨來說就是喜歡做各種美食,而腐竹燜鴨也是一道非常簡單易學的家常菜,所以下面給大家說說腐竹燜鴨肉的家常做法。請看下面
工具/材料
蒜頭,醬油,腐竹,鴨肉,花生油
操作方法
首先我們需要準備兩條腐竹,然後將其掰斷,弄成一小節一小節,放入碗中,然後用熱水浸泡使其變軟。
然後我們準備好一些蒜頭,將其剁成蒜沫備用。
然後我們將鴨肉剁成塊狀,放置餐盤中,我們要將鴨肉的水瀝乾,不然水分太多會影響肉質的口感。
然後我們放入一下蒜沫,倒入適量的醬油後攪拌均勻,醃製十分鐘,使其入味。
剛纔我們用熱水浸泡的腐竹發白後說明腐竹變軟了,這時候我們可以將碗中的熱水倒掉瀝乾。
接下來我們將鍋洗乾淨後,倒入花生油進行熱鍋,油溫達到冒煙狀態後我們將蒜沫倒入炒香。
然後我們倒入剛纔醃製好的鴨肉大火爆炒至變色。
然後我們繼續倒入剛纔瀝乾的腐竹,將其與鴨肉翻炒均勻。
翻炒均勻後我們加入適量的清水,繼續翻炒。
翻炒均勻後我們蓋上蓋子大火燜10分鐘,期間我們可以開蓋繼續翻炒一下,起目的是讓鴨肉受熱均勻,容易熟。
待水燒乾後就可以出鍋了。腐竹燜鴨肉的家常做法是不是很簡單呀。
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