鹽焗鵪鶉蛋怎麼做?
鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的風味名吃,屬於陝西菜。五香味足,製作所需時間少,材料易取,適合初級學者。陝西當地人在巖窟中開鑿出一個區域用來燒飯,而之後傳入中原被許多人誤以爲是鹽窟,並仿造巖窟的形狀製作用鹽搭建的焗窯,也就是現在的鹽焗鵪鶉蛋。之後由於鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣,所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。今天就來分享一下鹽焗鵪鶉蛋的做法。
工具/材料
鵪鶉蛋、粗鹽、花椒
操作方法
將準備好的粗鹽倒進鍋裏,開火炒熱。
接着,把花椒倒進去,一起翻炒,直至炒出花椒味來。
然後將炒好的粗鹽盛出一大半來,剩下的一半留在鍋內,用勺子鋪平。
把準備好的鵪鶉蛋擺在裝有粗鹽的鍋裏,然後將剛纔盛出的粗鹽倒進去,鋪在鵪鶉蛋上。
接下來,開到小火,蓋上鍋蓋,燜5分鐘左右。
到時間後,把鵪鶉蛋取出來,再重複剛纔的步驟,盛出一大半粗鹽,把鵪鶉蛋翻一個面擺進去,再倒入粗鹽。
燜好後,把鵪鶉蛋取出來裝盤。這道鹽焗鵪鶉蛋就做好了。
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