怎麼做鹹蛋黃焗南瓜?
工具/材料
南瓜 500克、鹹蛋黃 2個、高度白酒 5毫升、澱粉 50克、鹽、細砂糖、蔥花 適量
操作方法
鹹蛋黃加一點白酒後放入蒸鍋蒸5分鐘後取出,趁熱壓碎蛋黃。
南瓜去皮後切成長短和粗細均勻的條狀,加少許鹽拌勻後放10分鐘,將析出的水倒掉,加入澱粉拌勻。
起油鍋,油燒至5成熱加入南瓜條,炸到南瓜條熟了撈出瀝油。
另起一口油鍋,倒入鹹蛋黃小火慢慢炒,蛋黃起泡後倒入南瓜條翻炒,加一點鹽調味,然後撒上蔥花即可。
特別提示
生鹹蛋黃加白酒蒸是爲了去腥味。南瓜撒鹽醃是讓它更入味,析出的汁水也能更讓生粉附着,加了鹽析出的水分不是很多,5-10分鐘表面溼潤了就可以了。
南瓜條粗細不同的時候炸的時間也不同,基本上在小火1分鐘左右夾一下,能輕鬆夾斷就可以了,如果太軟會影響口感,品相也不好。
鹹蛋黃加進去要維持小火,火大會口感比較苦,而且發黑,南瓜加進去輕輕推勻,不然會影響外形,容易碎。
-
在家自己做牛肉乾
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6.維生素b12.丙氨酸、肉毒鹼、蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養成份,這些營養成份,具有增強免疫力和促進新陳代謝的功能,特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效牛肉最主要的特徵是:高蛋白低脂肪---...
-
馬芬蛋糕的烘焙製作方法
馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裏面加了牛奶,所以蛋糕內心非常溼潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,很適合麪包房生產。(液體拌合法)操作方法(01)葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。(02)雞蛋加黃砂糖用打...
-
番茄醬汁怎麼調
(01)番茄醬汁是一種常見的調味醬,用於給食物添加番茄味道和口感。下面是一種簡單的番茄醬汁的調配方法:材料:-2箇中等大小的番茄(02)-1個洋蔥-2瓣大蒜-1茶匙番茄醬-1茶匙白糖-少許鹽和胡椒粉-適量橄欖油步驟:1.將番茄切成小塊,洋蔥和大蒜剁碎備用。2.在平底鍋中加熱適量...
-
煮玉米的做法
操作方法(01)買來的玉米剝去外皮,清洗乾淨放入高壓鍋中放適量清水和鹽將嫩的玉米皮放在上面按豆類,濃郁鍵壓好的玉米美味的玉米開吃嘍~...