怎麼做鹽焗雞?
工具/材料
粗鹽、精鹽、料酒、三黃雞、沙姜、蔥
操作方法
將雞去頭去爪後,放水裏泡30分鐘去血水。
沙姜去皮後切碎,蔥切片備用。
用刷子給雞刷上一層料酒。
給雞抹一層精鹽。
抹上沙姜碎末後給雞肉按摩,來回揉搓。
將料酒、薑片和蔥蔥雞屁股塞入雞肚子裏醃製10分鐘。
用廚房紙吸乾雞肉表面的水分。
用油紙將雞肉包裹起來。
錫紙上鋪滿150克的粗鹽。
將雞肉放上去後,上面再鋪滿粗鹽。
包裹起來後放入微波爐,上下溫度220,烤35分鐘。
取出來倒掉粗鹽,鹽焗雞就做好了。
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