怎樣做椒鹽味花捲?
北方人特別愛吃麪食,特別是中原地帶的人們,早晚都會喝粥吃饅頭,小編最愛吃的是花捲,花捲可以做成各種口味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做椒鹽味花捲?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
麪粉適量,酵母粉適量,椒鹽粉適量,熟油適量。
操作方法
碗中放入適量麪粉,再加入適量的酵母粉,攪拌均勻。酵母粉的量,可以按照說明書的介紹來加。
加少許溫水,和成光滑的麪糰,然後將麪糰放置保溫箱或者溫暖處,發酵至兩倍大,溫度越高,發酵的越快。
將發酵好的麪糰揉好,然後擀成薄片,撒上一層椒鹽粉,再抹上一層熟油,左右對摺一下,這樣讓油抹得更加均勻些。
抹勻之後,從一頭捲起,捲成圓柱體,如圖所示。
然後分成小劑子,分好之後,每兩個小劑子疊在一起,如圖所示。
用筷子從中間壓一下,使勁壓到底,然後用手捏着兩頭,擰兩圈,將尾端捏在一起,花捲就做好了。
按照同樣的方法,將其他的花捲全部做好,然後上蒸鍋,冷水上鍋,再醒發15分鐘左右,注意,用酵母粉做的麪食一定要二次發酵。
醒好後,蓋上蓋子,水開後,開始計時,大約15分鐘左右,就熟了。
出鍋後,趁熱就可以吃了,真的特別美味,這種做法,層次分明,特別美味,家裏人都非常喜歡。
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