家常糖醋肉的做法
步驟/方法
(01)豬肉切成0.5cm厚的片
(02)用刀背將豬肉稍微拍鬆
(03)加入少許鹽、適量的胡椒粉,以及酸辣醬,陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬,80g醋,15g白糖。加入所有調料後,充分將材料混合均勻。
(05)從冰箱取出醃製好的肉
(06)加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉
(07)充分拌勻,讓每塊肉上均勻的粘上粉漿
(08)鍋中加入適量的油,燒熱
(09)待油溫升高後,放入拌好的肉片,大火炸
(10)炸到表面金黃後撈出瀝乾油即可
特別提示
這個糖醋肉的做法其實很簡單,總的來說就是醃製——上漿——炸制。但是要做出糖醋味十足的糖醋肉,有幾個很關鍵的地方。
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