蟹怎麼做好吃

在我國，金秋十月正是吃螃蟹的最佳時節。螃蟹，在古代就有“四味”的說法。“大腿肉”，肉質絲短且纖細，味道和乾貝的相似；“小腿肉”，絲長且細嫩，像銀魚一樣美麗；“蟹身肉”，潔白且晶瑩，還勝過白魚；而“蟹黃”，則包含許多人體必需的營養素，如蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等的。但是，各地對於螃蟹的做法都是大有差異的，以下就爲大家介紹一種香辣蟹的做法。

操作方法

（01）1、首先將螃蟹用清水洗刷乾淨，然後在螃蟹的倒數第一和倒數第二根蟹腳的中間斜插入一根筷子，這樣的話螃蟹就不會再繼續亂爬了。

（02）2、將螃蟹的後背掰開，將裏面的蟹腮去掉，然後將螃蟹裏面的蟹心挖出來放入螃蟹的後背殼中。

（03）3、將處理好的螃蟹剁成塊，放入碗中，然後再加入鹽、料酒、胡椒粉醃製一會。

（04）4、在鍋裏倒入少許油，油溫在6-7成熱時，將醃製好的螃蟹塊的切口處沾上幹澱粉，然後放入鍋裏炸，等螃蟹炸紅後起鍋瀝油。

（05）5、在鍋中倒入少許油，等油燒熱後，將切好的薑片、蒜片放入鍋中爆炒，然後在加入花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮炒，等聞到香味時再加入豆瓣醬，炒至出紅油。

（06）6、倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味後，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。

特別提示

以上就是蟹怎麼做好吃的一些介紹了，希望能給你在生活中起到幫助。