怎麼樣煮出的生牛肉好吃

很多人都喜歡吃牛肉，尤其是吃貨，就拿我來說就超級喜歡吃牛肉，有時候心情好了就自己在家做牛肉吃，味道很美味的，但是很多人可能做不好牛肉這道菜，那小編就給你支個小妙招，怎麼煮出的生牛肉好吃呢？

操作方法

如果想要煮出來的牛肉好吃，對於牛肉的選擇也是有講究的，在選擇時要選擇純大腿肉，或者牛腱子肉。

還有就是選擇現殺的牛肉，是最好的，沒有生水的浸泡，有原始的牛肉味道，自己在家浸泡時不要浸泡太久，以免讓牛肉味流失，用冷水浸泡十分鐘就可以了。

在煮牛肉時，不要等水燒開再煮，高溫是會破壞牛肉的肉質的，而是在冷水時就要放進牛肉一同煮。

如果是小牛肉煮一小時就夠了，老牛肉就要煮3-4小時，用筷子在肉上扎檢驗牛肉是否煮熟。

在切牛肉的時候要逆着紋理切，這樣比較好咀嚼，而且肉感比較好。