怎樣燉牛肉又爛又好吃
燉牛肉,主料,牛肋板肉。透過燉制,大衆化菜,非常適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮,軟綿香嫩。
操作方法
(01)把新買回來的牛肉血水洗乾淨,牛肉用適量芥末粉抹一抹,燉的時候再洗掉,不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊,然後放進冷水裏浸泡三十分鐘,再放進開水鍋裏煮透之後撈出備用。
(02)重新燒水燉牛肉,等待八分熟時放入各種香料小火慢燉,至到熟透。
(03)在燉肉時加些酒或醋(每公斤加入兩勺)、幾個山楂、幾片蘿蔔燉牛肉,牛肉更加鮮嫩。
(04)最後的祕籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。
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