牛肉的做法:水煮牛肉
水煮牛肉是我們經常在聚餐時會看到的一道美味,如何自己在家中製作出此美味與家人分享呢?
操作方法
(01)把牛肉切成薄片。
(02)加入適量生抽和料酒,醃製二十分鐘。
(03)然後澱粉和水以1:2的比例倒入碗裏,攪和,再用這個澱粉水和肉片一起拌勻。
(04)起鍋熱油後下花椒和幹辣椒爆香。
(05)然後放蔥薑蒜末到鍋裏。
(06)加入豆瓣醬,炒出顏色。
(07)加高湯。但是普通家庭裏一般不會備有高湯,所以放入開水也行。
(08)等待鍋內湯煮開。
(09)下豆芽。
(10)煮熟後撈出來放置一邊。
(11)然後把香菇和萵筍燙熟,放於盤內。
(12)把肉片抓散下進沸騰的紅湯鍋裏,下鍋後,迅速就變了顏色,就可以關火了。然後放於盤內。
(13)煮好的肉片連湯帶肉倒進之前墊好蔬菜的大碗,然後放入花椒(花椒粉也可以)、辣椒。
(14)鍋中熱火冷油,燒熱。
(15)把熱油淋在牛肉上。
(16)完成。
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