水煮肉片的做法
水煮肉片是一道很多人都喜歡吃的家常菜,做法其實也很簡單,今天就教大家來做,學會了想吃的時候就不需要去飯店或者叫外賣了,自己在家也可以做啦
操作方法
(01)首先在洗好的肉片裏,放少量的澱粉,生抽,戴上一次性手套抓勻,醃製15分鐘。
(02)黃豆芽用開水焯一下,備用。
(03)金針菇也用開水焯一下,備用。金針菇焯水的時間不能長,水開的時候放進去燙一下就可以撈出來了。
(04)蔥,姜,蒜,切末用色拉油爆炒,然後加入紅油豆瓣醬繼續爆炒。
(05)爆炒之後加入適量的水,水燒好之後要把醃製好的肉片一片一片的放進鍋裏,切記一次性倒入鍋裏,肉片放入鍋裏以後不要翻動,蓋上蓋子燒開之後再翻動,肉片熟了以後,放入適量的鹽和雞精,然後把肉片連湯倒入焯好的黃豆芽和金針菇裏面。
(06)水煮肉片上面撒上適量的花椒粉,花椒粉的量不能太少,蔥末,蒜末,香菜末也一起撒在肉片上,然後把加熱後的色拉油澆在肉片上面就可以了。
(07)這道美味的水煮肉片就大功告成啦。
特別提示
打底的黃豆芽和金針菇也是可以換成其他蔬菜的,比如生菜,白菜,青菜,換成生菜時可以不用焯水,其他的還是一樣要焯水的
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