如何烤三文魚

三文魚是地球上最美味的魚類之一。只需要一點點耐心，慢慢地烤，就可以帶出三文魚最美妙的味道。下面我們爲你詳細介紹烤三文魚的方法，以及如何製作配合三文魚的醬汁。

醃漬三文魚

（01）調味。將大蒜粉，鹽和胡椒這些乾燥的調味品混合在一個小碗裏，然後均勻地撒在三文魚上。

（02）醃漬幾個小時。將檸檬汁，醬油，紅糖，水，植物油混合在一起，攪拌均勻，使糖融化，然後將湯汁倒入裝有三文魚的密封袋裏。放置在冰箱內至少2個小時，但不超過4個小時。偶爾將袋子翻個身，使調味品均勻被三文魚吸收。

（03）點火，加熱烤架。如果你用的是木炭烤架，將木炭堆放在邊上，這樣烤架上有灼熱的部位和溫熱的部位。如果你用的是燃氣烤架，將溫度調至中溫： 325° F (160° C).用植物油輕輕地刷一刷烤架。

（04）將三文魚防止在溫熱區。丟掉醃漬調味汁。6到8分鐘之後將三文魚翻身，烤另一面，時間也是6到8分鐘。

（05）烤焦。將三文魚放在烤架上最熱的部位，使三文魚身上有烤架的烙印。這個過程每一面只需要一分鐘。

（06）上菜開始享用吧!

蛋黃醬三文魚

（01）開火。如果你用的是木炭烤架，將木炭堆放在邊上，這樣烤架上有灼熱的部位和溫熱的部位。如果你用的是燃氣烤架，將溫度調至中溫： 325° F (160° C).用植物油輕輕地刷一刷烤架網格。

（02）在三文魚上塗一層油脂。用小刷子或者紙巾，輕輕地將蛋黃醬塗在三文魚的兩面上。如果你喜歡橄欖油的話，可以塗一層橄欖油。

（03）慢慢烤。將三文魚放在溫熱區，蛋黃醬會阻止三文魚粘在烤架上被烤糊。翻身前，再多塗一些蛋黃醬以防粘在架上。

（04）3到5分鐘後給三文魚翻個身，然後烤另一面，時間也是3到5分鐘。

（05）烤焦。將三文魚放在烤架上最熱的部位，使三文魚身上有烤架的烙印。這個過程每一面只需要一分鐘。

（06）上桌享用吧！

藍莓濃縮醬

（01）趁醃漬三文魚的空擋製作藍莓醬。只需要大概一個小時的時間，而且無需時時刻刻看管着。

（02）將波特酒倒入中等大小的燉鍋中。保留大概1/4杯波特酒，備用。

（03）加入大概2湯匙的藍莓。

（04）用小火燉，隔10分鐘攪拌一次，但不要燉開。當醬汁變得粘稠時（大約1個小時後），用過濾網將固態物質抽離出來，使燉鍋裏只剩下液體。將預先剩下的波特酒倒入，繼續小火燉，直到醬汁變得濃稠，類似於糖漿。如果離晚餐還有一段時間，你可以將醬汁從火上拿開，也可以繼續加入波特酒。上桌前約10分鐘，放入預先保留的藍莓。

（05）澆在烤好的三文魚上，然後端上桌。

（06）你也可以在濃縮醬里加入一些其他的口味，比如黑胡椒，迷迭香或者巧克力。你可以大膽嘗試一下，找到你喜歡的口味。

特別提示

如果配合冰凍啤酒或者紅酒食用會更美味。

如果想要給三文魚加入一點菸薰味，你可以考慮使用西洋杉木材。如果你用的是炭火烤架，三文魚上架之前，在木炭上投入一些西洋杉碎木。如果你使用的是燃氣烤架，在烤架上放入幾片。有煙燻味時，開始烤三文魚。

推薦的紅酒搭配：<br/><br/><br/>霞多麗：尤其是有水果味的品種。效果不要太好。<br/>黑比諾：和烤三文魚是經典搭配。<br/>白詩南：充滿果味和一點點甜味，和烤三文魚是絕美的搭配。

三文魚也可以與米飯和沙拉搭配食用。