鴨子的做法大全
鴨肉的營養價值與雞肉相仿,營養價值很高,是一種高蛋白的肉類食品,吃法也是多種多樣的,今天就來給大家介紹一款家常的紅燒鴨子的做法。
操作方法
(01)紅燒鴨塊取半片鴨,洗淨後剁成小塊備用,因爲家中人比較少,所以選用了半片鴨的
(02)鍋中放入適量的水,把剁好的鴨塊放入水中焯一遍水後撈出用清水沖洗乾淨備用
(03)鍋中放入適量的油,和平時燒菜的差不多即可,放入蔥姜進行爆香
(04)然後把鴨塊放入鍋中進行翻炒,調入適量的料酒去腥
(05)然後加入適量的老抽,冰糖,胡椒粉翻炒均勻,倒入適量得水淹沒鴨塊
(06)待到鴨塊燉爛後調入適量的鹽調味,加入少許味精,最後把燉好的紅燒鴨塊盛出即可
操作方法2
(01)啤酒燒鴨首先把鴨子剁成小塊,然後用清水沖洗乾淨備用
(02)鴨塊隨冷水下鍋,然後把鴨塊倒入鍋中焯水後撈出用流動的清水沖洗乾淨
(03)鍋中放入適量的油,倒入蔥薑蒜末進行爆香,放入適量把八角,花椒等大料
(04)然後把鴨塊倒入鍋中進行翻炒,炒制鴨塊發白
(05)然後倒入一罐啤酒攪拌均勻,調入適量的老抽,糖,鹽,用小火燜煮半小時
(06)帶鍋中湯汁收濃後,調入適量味精,啤酒燒鴨就做好了
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