魔芋燒鴨子的家常做法
魔芋燒鴨子主要是鴨子和魔芋透過其他醬料燒製而成的。而透過以下步驟就可以燒出一道味鮮、芋軟,肉香的魔芋鴨子了。
操作方法
(01)1.將鴨子清洗乾淨切好(版主喜歡帶骨的,所以買的是鴨腳和鴨翅)。
(02)2.將姜蒜、泡海椒等作料切好。
(03)3.將魔芋切好,再煮一下。
(04)4.將煮過的魔芋再用冷水浸泡一下。
(05)5.油鍋燒熱後,把鴨子倒入鍋裏翻炒。翻炒一分鐘左右後放入鹽、豆瓣醬、料酒、老抽等翻炒。翻炒2-3分鐘後,再把泡椒酸菜放入。
(06)6.翻炒幾分鐘後,可以倒入適量的水。再把姜蒜、大料、八角、草果放進去。中火悶燒。在這個過程中,鍋裏的湯汁會慢慢變少。大致40-50分鐘後,撒上適量的雞精。就可以裝盤了。
(07)7.就這樣,魔芋燒鴨就做好了。
特別提示
放鹽的時候注意適量(酸菜、豆瓣醬、泡椒都是鹹的)
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