燒鴨做法
簡要回答
燒鴨的做法主要有清洗、切塊、翻炒、加調料這幾個步驟,最後還可以根據自己的口味加入洋蔥、青椒等配菜。
燒鴨這道名菜,是廣東人不管在家裏還是在外面都非常喜歡吃的一道菜,但也同時是一道非常考驗廚藝的菜。所以今天我要來爲大家分享一下燒鴨的做法,趕快來看看吧!
詳細內容
首先準備一隻鴨子,然後將鴨子拔毛,再清洗乾淨。將鴨肚、鴨胗等內臟都處理好,最後將鴨子切塊。
洋蔥和青椒清洗乾淨之後就可以開始切塊了,再將姜切成細絲。
現在就可以在鍋裏放油了。先將油加熱,有白煙冒出時再放入提前切好的薑絲爆香。
這時候就可以在鍋內放入鴨塊了,但是要先讓鴨皮的那一面朝下。煎一會兒後翻面,再煎另一面。
在鴨肉被煎至金黃時就可以先後加入生抽、老抽、冰糖、大蒜了,蓋上鍋蓋燜燒20分鐘,但是要注意火不要太大,以免糊底了哦。
最後可以根據自己的口味加入洋蔥和青椒,再進行約1分鐘的翻炒,最後加鹽調味,就可以出鍋了,這時一道香噴噴的燒鴨就做好了。
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