餃子的做法大全教程

最近小編收到很多問題，其中一個就是下面小編爲大家整理一下關於餃子的做法大全教程的步驟，希望這些方法能夠幫助到大家。

操作方法

（01）首先，麪粉加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的麪糰。麪糰儘量和硬一點，醒半個小時再用。

（02）然後，將麪糰揉搓成圓形的長條，切成均勻的小劑子；將小劑子擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。準備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。

（03）銅錢餃子：分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點，對摺並封口。然後將四個餃子封口朝外，互相壓着擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。

（04）葵花餃子：在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊，方法參照我的菜譜-花邊餃子。

（05）波浪餃子： 取餃子皮在掌心，放餡，對摺，封口成成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重複這個步驟直到右邊。

（06）飛鳥餃子： 波浪餃子對摺，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。

（07）冠頂餃子：將餃子皮由外向裏折成三角形，然後把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成爲一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。

（08）三角餃子：餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。

（09）四角餃子：中心放入餡，捏成四角形即可。同樣可以捏成波浪形花邊。

（10）二孔餃子：四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。

（11）鴛鴦餃：先放餡，然後對摺，中間捏合。將餃子調個方向，將兩端捏緊。

（12）四喜餃子：餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。

（13）牡丹餃子：先放餡，再平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。

（14）元寶餃子：餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對摺封口。然後將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。

（15）綠葉餃子：左手掌心放餃子皮，在餃子皮的中心放餡；對摺，兩端摺進去一點再封口；將對摺的那條邊也捏一點邊，捏成了一片葉子的形狀。

（16）最後，把包好的餃子放入鍋內進行煮餃子，如果是粗糧的餃子皮，要比普通皮耐煮些，可以比平時三拍的餃子，多煮一拍，煮好就可以吃了。

特別提示

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