蒸餃餃子皮的做法
水餃的皮在市場超市都買的到,但是蒸餃的皮可就不那麼容易買的到,那麼如何自己做蒸餃的餃子皮呢?
在此之前準備好足量開水。
和麪之燙麪
(01)把麪粉放入盆中(麪粉的量據人口及菜量而定),然後將開水均勻的倒在麪粉中,同時迅速用筷子攪拌成絮狀.
(02)倒開水的時候切忌不可着急一次性倒入,把握住注水量(要據攪拌絮狀成型的多少來分量入水)。待麪粉大多成絮狀停下來讓面冷卻2分鐘。
(03)2分鐘後,開始冷水和麪,可以在面絮上撒些許鹽,然後冷水收散面繼續和麪,反覆揉搓直到盆光,面光,手光哦~
醒面
(01)待麪糰光滑無絮外就可以醒面了,給手心倒入少量食用油,讓其均勻的塗抹在麪糰外,最後蓋上溼布或盆蓋醒上半個小時。
擀餃子皮
(01)將醒好的麪糰放入案板上,刀從中間切開,剩下的一半放在盆中溼布蓋上,留下的一半面團開始揉,光滑無接口後可以平放用刀切成條,完成後將條揉開成長條,最後用刀切成小蹄子或用手揪成小蹄子狀。
(02)用手掌將小蹄子依次壓平,然後用擀麪杖擀成餃子皮狀。因燙麪延展性不是很好,所以注意擀的力度,不能太薄了哦不然會被陷料撐開的~~
(03)分享下今天小編做的成品餃子吧!
特別提示
倒入開水的麪粉注意燙,不可立刻用手揉。
在和麪的時候加入鹽使得麪糰勁道吃起來有韌性.
-
饅頭怎麼做能鬆軟可口
饅頭味道可口鬆軟,營養豐富,是人們生活中必不可少的早餐之一。在此教大家動手做鬆軟可口的饅頭。操作方法(01)在盆中倒入麪粉、酵母、牛奶、糖和鹽,用筷子不停的攪拌,使麪糰充分的發酵。(02)揉成光滑飽滿的麪糰,這一步很關鍵,要力度適宜,直到麪糰有彈性和蓬鬆感爲止。(03)把...
-
豆渣怎麼做好吃方便
以前做豆漿,豆渣全都扔掉了,偶然吃到同事做的豆渣餅,覺的也挺好吃的,回家試做了一次,還真不錯,既好吃又方便快捷,今天就給大家說說豆渣餅的做法。操作方法(01)把黃豆放碗裏,加水泡製一天。(02)把泡好的黃豆,放豆漿機裏打成豆漿,過濾下來的就是豆渣,把豆渣倒出來放碗裏。(03)把小...
-
臘八節做個僞版的臘八面
現今這個傳統節日一定會出現個不一樣的花樣纔好,這次給大家分享一個在臘八節照樣受歡迎的臘八面的做法操作方法(01)所有乾貨提前用溫水泡發,全部臊子材料切成丁,鍋燒熱,放少許油,加入一大勺辣椒醬,炒勻後放入肉丁。(02)待肉丁變色後,放入浸泡後的黃豆,加入木耳碎、黃花菜碎...
-
黑豆應該怎麼吃
黑豆,又名櫓豆、料豆、零烏豆,向有豆中之王的美稱。那麼黑豆應該怎麼吃纔是最健康的?操作方法(01)病後體虛用黑豆可促進康復的人,用黑豆浸水30分鐘,加水適量,煮沸後開小火煮40分鐘,加入鹽或糖調味,分兩次食用,早晚各一次。(02)正在發育的兒童食用黑豆可促進生長,用黑豆置烤箱...