糖醋魚怎樣做
糖醋魚應該是每個人都挺喜歡吃的魚吧,甜甜的味道重帶有一絲絲酸,讓人回味無窮,接下來就給大家講講糖醋魚的製作方法,一起來看看吧。
操作方法
(01)將買回來的鯉魚用清水清洗乾淨,用刀在魚的兩邊的肉上劃上幾刀。
(02)用手將白酒塗抹在魚身上,再用半勺茶匙的鹽和小半勺茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上,醃製10分鐘。
(03)在碗中放入適量的澱粉,再加入適量的水,將其調成澱粉液後,將澱粉液充分淋在魚身上,用手抹勻。
(04)用刀將蔥薑蒜切成小粒,將鍋清洗乾淨,開火預熱,在鍋內放入足量的油,油燒至7成熱左右。
(05)將魚順着鍋邊劃入油鍋內,並時時動一動魚,將火換爲中火,直到將魚皮炸到變酥後,將魚取出放在盤子上。
(06)將多餘的油舀去,鍋中剩適量的油,爆香蔥薑蒜粒,再放入番茄醬炒一會。
(07)在鍋內加入適量的清水,再放入適量的鹽、胡椒粉、白糖、陳醋和味精,大火燒開,倒入適量的水澱粉炒勻,再放入1湯匙的熟油。
(08)直到鍋內汁液已經粘稠後,將汁液澆到炸好的鯉魚上,一道香噴噴的糖醋魚就做好了。
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