好吃的家常涼菜做法大全
夏季來臨,炎熱的夏季往往讓人食慾不振,這時就顯示出涼菜的意義了。涼菜不僅清新爽口,而且製作方法簡單。今天小編就教大家做幾道開胃涼菜,讓你的夏天多姿多彩。
操作方法
(01)涼拌粉絲 主料:粉絲 配料:姜、蔥、蒜、青紅椒 調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油 製作:1. 用開水將粉絲泡脹發,備用; 2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸; 3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裏, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲, 再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。 注意:在製作粉絲的過程中, 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此,"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚,卻不可多吃。
(02)芝麻涼拌雞肉小黃瓜 『原料』 雞胸肉1-2塊,酒1大匙,鹽少許,小黃瓜一根,拌料。 『製作過程』 1.雞肉瀝上酒和鹽,置於容器中,覆上保鮮膜,加熱2分鐘。 2.小黃瓜撒鹽,置於砧板上磨擦,然後切成細長條。 3.將芝麻磨碎成2 大匙,砂糖2大匙,醬油1/2小匙,少許糖調成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。
(03)脆拌黃瓜 主料:黃瓜 輔料:橘子罐頭 調料:香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒. 製作方法: 1、將黃瓜去心切成條,加鹽醃十分鐘; 2、蔥姜紅辣椒切絲,蒜切片用熱香油炸一下; 3、醃好的黃瓜擠出一部分水分,加醋、白糖拌勻,最後再加上蔥姜紅辣椒絲蒜 片炸好的油,再醃十分鐘即可裝盤,加橘子罐頭點綴。
(04)糖醋三絲 原料: 芹菜50克,食醋5克,蘿蔔50克,味精1克,食鹽適量,青椒50克,白糖5克。 製作: 1、芹菜、蘿蔔洗淨切絲,青椒去蒂及籽洗淨切成絲,分別放入盤中。 2、三絲入沸水鍋中焯熟,撈出碼在盤中晾涼待用。 3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上,淋入食醋拌勻即可。
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