洋蔥青椒炒五花肉片的家常做法
這是一道很普通的家常菜,肉片肥嫩,洋蔥爽脆,青椒微辣,營養又美味。
五花肉是豬肉中最鮮嫩多汁的,只是脂肪含量比較高,而洋蔥的搭配有助於分解脂肪,青椒的加入,更能促進食慾,幫助消化。
操作方法
(01)洋蔥洗淨後切成小片。切洋蔥的時候容易辣眼睛,可以把洋蔥對半切開後,放入水中浸泡2分鐘左右,再切成小片,這樣就不會辣眼睛了。
(02)青椒洗淨,挖去頂部,挑出青椒籽,再切成小塊。
(03)五花肉用溫水洗淨後,放入鍋中,加入1小勺料酒和適量薑片,再加入適量水,大火煮開後轉中火3分鐘,撈出晾涼後切成薄片。
(04)油鍋燒熱,把青椒塊放入大火翻炒,炒勻後出鍋裝盤待用。
(05)然後五花肉片放入,同樣大火煸炒。
(06)依次加入1小勺生抽、豆瓣醬和少許白糖。
(07)翻炒1分鐘左右,讓醬汁均勻地包裹住肉片,然後加入洋蔥塊。
(08)大火快速翻炒均勻,然後把青椒塊加入鍋中。
(09)再加入少許味精,快速炒勻,就可出鍋裝盤了。洋蔥和青椒不能多炒,否則口感就不脆嫩了。
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