肉末粉絲煲怎麼做
工具/材料
去皮五花肉 80克、粉絲 100克、薑末、紅椒末、胡椒粉、生粉、蔥花、黃油、麻油、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽
操作方法
首先處理粉絲,先把粉絲放在水煮開的蒸鍋裏,蒸10分鐘之後取出,然後放在冷水中浸泡一刻鐘。
等到粉絲的芯變白之後,用剪刀將粉絲剪成小段。接下來取去皮的五花肉,切末。
然後把肉末裝到碗中,加少許鹽、生粉、黃酒攪拌均勻,醃製一會。
之後起鍋熱油,倒入薑末和紅椒末,肉末煸炒至肉末鬆散成熟。再倒入粉絲,加入適量鹽、生抽、白胡椒粉調味,加入老抽調色,不斷翻炒。
蓋上蓋子燜一下,等到粉絲吸足汁水,就可以關火了。
之後把砂鍋放到火上燒熱,倒入粉絲,撒上蔥花,澆一點麻油就完成啦。
特別提示
1、粉絲要先幹蒸,再加上冷水浸泡。這樣可以保持粉絲勁道的口感。
2、在燉煮的時候先加生抽入味,再加老抽上色。
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽臺隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...
-
絕味鴨腸做法
絕味鴨腸的做法非常簡單,特別是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。操作方法(01)鍋中放水燒開,將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色,去除腥味(02)鍋中放油燒熱,加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香,放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒(03)炒熟後放入大蔥和鹽即可特別提示鴨腸焯水不...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片說明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裏燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...