愛的傳承,鮮香無比的清蒸童子雞
在我小的時候,爸媽工作忙,所以我從小是在外婆的照顧下長大的,因爲體質不好,小時候經常生病,爲了給我調養身體,外婆沒有少花心思,變着法子給我做好吃,只爲哄我多吃一口,其中讓我印象最深的就是外婆蒸的童子雞,雞肉鮮香嫩滑,雞湯濃香醇厚。現在外婆已經故去,我的兒子也已經漸漸長大,每到春末夏初季節,我也經常會爲我的兒子做上一隻清蒸童子雞,因爲外婆告訴過我,童子雞小孩子吃最補了,而且一定要一個人吃完一隻雞哦。
童子雞的營養價值很高,尤其是含有豐富的銅元素,這個銅元素可是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統以及肝、心等內臟的發育有着非常重要的影響。童子雞還富含蛋白質,經常食用,能提高免疫力,非常有利於生長髮育。
操作方法
(01)童子雞在菜場宰殺並處理好,回家用自來水仔細沖洗乾淨,剁成塊,放入碗中待用。
(02)生薑切成薄片,香蔥摘洗清爽後掐成長段,然後在童子雞的碗中加入1小勺料酒,薑片、香蔥段均勻地鋪在童子雞的表面。
(03)放入蒸鍋,水開後轉中小火30分鐘左右就可以關火了。
(04)開啟鍋蓋,這時會很燙,所以千萬要小心,等稍微晾涼再把童子雞碗從蒸鍋中取出,同時把薑片和香蔥段挑出,扔掉不用。
(05)童子雞蒸出的湯汁比較多,把湯汁全部倒出,這個可是最純粹的雞湯啊,不用放多少調料,只要加入少許鹽調味,並撒上一些蔥花就可以了。這個雞湯可都是原湯原汁,是最最滋補的啊。
(06)把蒸好的童子雞放入盤中,趁熱撒上1小勺食鹽,拌勻後撒上少許蔥花就能享用啦。好了,喝着雞湯,吃着雞肉,心中慢慢的都是愛啊!
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