胡蘿蔔的做法

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素和植物纖維，對於夜盲症、通便防癌、增強免疫以及降糖降脂都有很好的作用，所以胡蘿蔔是家常菜中必不可少的一道菜，下面爲大家介紹兩種胡蘿蔔的做法，也是比較經典的兩種做法，步驟很詳細哦。

胡蘿蔔燒羊肉的做法

（01）材料：羊肉，胡蘿蔔。調料：料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

（02）做法：1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

（03）2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。

（04）5、完成效果

胡蘿蔔燉牛腩的做法

（01）材料：牛腩2斤、胡蘿蔔4根、生薑1小塊、大蔥1段、香葉5片、桂皮1塊、陳皮1塊、草果1枚 、八角2粒、幹辣椒5根、冰糖10粒、老抽2湯匙、豆瓣2湯匙、香菜適量。作法：1、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分備用；

（02）2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；

（03）3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下；

（04）4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊；5、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可；

（05）6、完成效果