胡蘿蔔燉羊腿做法

話說吃羊肉還真得是大冬天的感覺纔到位，抄着小手，打着哆嗦，守着這一鍋連湯帶肉翻滾着濃香的燉羊肉，恨不能把那熱氣都一口吸乾淨了，一絲兒也不能浪費。胡蘿蔔燉羊肉，天經地義，去羶增鮮回甜又滋補，保證讓你吃上就停不了口。中國吃網菜譜大全爲您介紹胡蘿蔔燉羊腿的做法。

操作方法

（01）羊腿斬大塊，涼水入鍋加生薑焯水，水開後撇乾淨浮沫，羊肉盛出，湯沉澱後留用。

（02）熱鍋涼油，下生薑和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入花椒、草果、桂皮和幹辣椒炒出香味。

（03）下洋蔥炒出香味。

（04）加熱水至完全沒過食材

（05）移入砂煲中，大火燒開後轉小火燉約1.5小時

（06）起炒鍋，炒香洋蔥和胡蘿蔔塊。

（07）將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中，加鹽和生抽調味。

（08）大火燒開後轉小火燉至胡蘿蔔酥爛入味即成。

（09）完成！

羊肉忌與醋同吃：許多人吃羊肉時喜歡配食醋作爲調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因爲羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

羊肉忌同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病

羊肉忌馬上飲茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。