秋季是長個的“黃金期”,孩子常吃這5道菜,營養又補鈣,長個快
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秋季是長個的“黃金期”,孩子常吃這5道菜,營養又補鈣,長個快,每年的春秋兩季是長個的“黃金期”,如果錯過了春天,那一定要抓住秋天,讓孩子的個頭往上躥一躥。想要長個,運動是少不了的,還要補充足夠的營養,鈣、蛋白質等一個都不能少。今天給大家分享幾道家常菜,多給孩子吃,高鈣高蛋白,助力長個。
一、麻婆豆腐(豆腐+牛肉)
準備嫩豆腐、牛肉、豆瓣醬、花椒、白糖、幹辣椒、食鹽、食用油、生抽、澱粉。
1、嫩豆腐洗乾淨,切成小方塊,燒一鍋開水,加入適量食鹽,放入豆腐塊煮2分鐘,撈出瀝乾水分備用。牛肉洗乾淨後剁成肉末,切一些蔥花,薑末。
2、一把花椒放入炒鍋中,用小火不停地翻炒炒出香味,顏色焦黃後盛出,晾涼後搗成花椒碎。鍋裏倒入適量油,放入薑末爆香,倒入牛肉末煸炒至變色。
3、加入一勺豆瓣醬炒出紅油,加入幹辣椒炒香,放入適量生抽、食鹽調味,倒入適量清水,放入豆腐塊煮3分鐘,淋入水澱粉勾芡,湯汁濃稠後出鍋,撒上花椒碎、蔥花即可。
二、黃瓜木耳炒雞蛋(雞蛋+木耳)
準備黃瓜、木耳、雞蛋、香蔥、食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油。
1、木耳提前用冷水泡發,泡2個小時即可,洗乾淨備用。黃瓜洗乾淨,不用去皮,切成薄片備用。雞蛋打入碗中,加入適量食鹽攪拌均勻。香蔥切蔥花。
2、鍋裏倒入適量油,燒至七八成熱,倒入雞蛋液大火煎熟,炒成大塊後盛出。鍋裏留底油,放入蔥花爆香,倒入木耳翻炒一會兒,小心木耳炸鍋。
3、加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油調味,倒入黃瓜片、炒好的雞蛋塊,大火翻炒半分鐘到一分鐘,即可出鍋。
三、蝦仁抱蛋(大蝦+雞蛋)
準備大蝦、雞蛋、香蔥、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、食用油。
1、大蝦把蝦頭去掉,剝掉蝦殼,挑出蝦線,洗乾淨後加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油抓拌均勻、醃製10分鐘。雞蛋打入碗中,加入適量食鹽、清水攪拌均勻。
2、鍋裏倒入適量油,燒熱後倒入醃好的蝦仁,大火翻炒至變色,盛出備用。鍋裏留底油,燒熱後倒入雞蛋液,大火煎一會兒,等到快凝固時倒入蝦仁,完全煎熟後即可出鍋,撒上蔥花。
四、蠔油香菇油菜(油菜+香菇)
準備油菜、香菇、蔥薑蒜、食鹽、生抽、蠔油、澱粉、食用油。
1、油菜從中間切開,洗乾淨備用。香菇洗乾淨,表面打花刀。燒一鍋開水,放入適量食鹽、食用油,倒入油菜煮1分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分後襬入盤中。
2、香菇也倒入鍋裏煮2分鐘,煮熟後撈出瀝乾水分。鍋里加油燒熱,放入蔥花、蒜末爆香,倒入香菇翻炒均勻,加入食鹽、生抽、蠔油調味,加半碗水煮2分鐘,淋入水澱粉勾芡,芡汁濃郁後澆在油菜上即可。
五、黃豆燉豬蹄(黃豆+豬蹄)
準備豬蹄、黃豆、蔥薑蒜、生抽、老抽、冰糖、蠔油、食用油、八角、香葉。
1、豬蹄剁成塊,冷水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒,大火煮5分鐘,撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨。鍋里加油燒熱,倒入豬蹄小火煸炒一會兒,炒至顏色金黃。
2、放入蔥姜、八角、香葉炒香,淋入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻,加入提前泡發的黃豆翻炒一會兒,倒入清水沒過食材,加幾顆冰糖,小火燉40分鐘,等到全部軟爛後,加入適量食鹽,轉大火收汁,湯汁濃稠後即可出鍋。
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