坐月子可以吃的家常菜 這幾種菜營養健康 營養師推薦月子食譜
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青瓜木耳炒肉片、花生龍骨蓮藕湯、絲瓜燉枸杞、蘆筍炒蝦仁等。自古以來,月子是新生兒和產婦都需要特別照顧的時期。在這個階段,特別是產後的第一個月,坐月子飲食對於媽媽和寶寶的健康都至關重要。然而,很多人對於坐月子期間應該吃什麼、不應該吃什麼感到困惑。因此,在坐月子期間,正確的飲食選擇變得尤爲重要,只有確保吃得對,吃得好,媽媽的心情纔會舒暢,奶水也會更加充足。
一、青瓜木耳炒肉片
食材:青瓜半根、木耳50克、豬肉、蒜、油、鹽等調料
做法:
1. 木耳浸泡1小時後洗淨,將青瓜切片,豬肉切片,用鹽、少許油和雞精醃製一會兒備用。
2. 熱鍋加熱,加入油燒熱,將醃製好的肉片下鍋翻炒,加入兩片姜。
3. 當肉片變色後,將其盛出備用,此時鍋中還有餘油,將青瓜和木耳一同下鍋翻炒。
4. 將肉片加入青瓜和木耳中,加入少量鹽,翻炒片刻後即可出鍋裝盤。
功效:促進新陳代謝,排毒養顏,抗衰老。
二、花生龍骨蓮藕湯
食材:蓮藕、龍骨、花生、薑片、鹽
做法:
1. 將蓮藕去皮切成小塊,加入花生、兩片姜放入湯鍋中,加入8-10碗清水,用大火燒開後轉小火保持沸騰。
2. 另外的豬骨在開水中焯水,去除血水後放入已經煮開的鍋中一同煮。
3. 繼續用大火煮沸20分鐘,然後用小火再燉1個小時左右,最後加入鹽調味即可。
功效:消熱解煩,解渴止嘔,有益補血益氣的作用。
三、絲瓜燉枸杞
食材:絲瓜、枸杞、薑絲、料酒
做法:
1. 將絲瓜洗淨並切塊,將枸杞洗淨備用。
2. 熱鍋燒熱後,加入薑絲翻炒片刻,然後加入絲瓜並繼續翻炒。
3. 加入少量清水和枸杞,蓋上鍋蓋燜煮片刻。
4. 最後加入料酒、鹽和雞精,翻炒均勻即可。
功效:滋補肝腎,益精明目,有解毒通便的功效。
四、蘆筍炒蝦仁
食材:蘆筍、蝦仁、油、鹽
做法:
1. 準備所需食材。
2. 將青蝦去皮和蝦線,用料酒、鹽和少許澱粉醃製10分鐘。
3. 去除蘆筍的老皮,切掉頂端的老根,然後焯水10分鐘,用冷水過一下後備用。
4. 熱鍋加熱,加入少量油,燒熱後將醃製好的蝦仁迅速翻炒。
5. 蝦仁迅速變色後,加入蘆筍。加入適量的鹽和糖,高火翻炒十幾秒即可出鍋。
功效:蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,有助於健康。
五、豬肝菠菜湯
食材:菠菜、豬肝、生薑
做法:
1. 豬肝整塊浸泡在清水中約1小時,然後切成薄片,加入薑片、鹽、少許油和酒攪拌均勻。
鍋中燒4-5碗清水,水開後加入洗淨的菠菜。
2. 大火煮沸後用筷子輕輕壓一下,確保所有菠菜都浸在水中。
3. 當菠菜稍微變軟後,將豬肝加入,煮至豬肝變色,然後再煮3-5分鐘,最後加鹽調味即可。
功效:有補肝、明目和補血的作用。
六、淮山杞子煲雞湯
食材:雞、淮山、杞子、去核紅棗、薑片
做法:
1. 將雞洗淨並切塊,用開水焯水以去除血水,然後用清水洗淨並瀝乾。
2. 鮮淮山去皮,洗淨後切塊,放入淡鹽水中浸泡。將紅棗去核並洗淨,用溫水洗淨杞子。
3. 在煲內放入雞塊、鮮淮山、紅棗、薑片和適量的水,大火煮開後轉小火,燉煮2小時,最後加入杞子再煲2-3分鐘,加鹽調味即可。
功效:有補脾健胃、補血益氣、清肝明目、促進血液循環的功效。
七、 什錦豆腐雞蛋羹
食材:雞蛋3枚、嫩豆腐1塊、香菇3朵、胡蘿蔔1根、火腿幾片、青豆、玉米粒、鹽、雞精、澱粉
做法:
1. 將香菇、胡蘿蔔、火腿切成小丁。
2. 將豆腐浸泡在鹽水中20分鐘,然後切成丁。
3. 將雞蛋打散,加入冷水,比例爲1:2,然後蒸雞蛋羹。
4. 在熱鍋中加熱少量食用油,燒熱後加入切好的香菇、胡蘿蔔、火腿、青豆和玉米粒,翻炒一會兒。
5. 加入適量鹽、雞精,最後勾芡即可。
功效:潤燥,清熱解毒。
坐月子是一項需要精心照顧的工作,而在這個時期,正確的飲食選擇可以對產婦和寶寶的健康產生深遠的影響。月子飲食不是一成不變的,它應該隨着產後階段的不同而調整。在產後的第一週,應該食用溫和易消化的流質食物,然後在第二和第三週逐漸過渡到正常的飲食,增加蔬菜的攝入。在第四周,可以開始進一步的補充,以更好地吸收養分。
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