健康飲食菜譜建議:少油少辣,多享3款家常菜,營養清淡不易上火
簡要回答
淡化膳食即減少食用高油、高糖、高鹽和辛辣食品,有助於減輕肝臟負擔,降低疾病風險。長期堅持清淡飲食,在保證充足營養的前提下,對身體健康大有裨益。
一、清蒸鱸魚
1.準備一條新鮮的鱸魚,將其處理乾淨,用刀在背部劃開一刀,然後將魚身兩側切開,最後將鱸魚洗淨,置於盤中備用。
2.將兩段大蔥從中間切開,取一塊生薑切成薄片。將蔥段和薑片墊在鱸魚的底部,這有助於使魚在蒸煮時受熱均勻。
3.在蒸鍋中倒入適量水,大火燒開。當水開後,將裝有鱸魚的盤放入蒸鍋中。在魚身上淋上少許料酒以去腥味,蓋上鍋蓋,用中火連續蒸煮約8分鐘。
4.準備半根大蔥,將其切成細絲。同樣,取一塊生薑切成薑絲,還有半個紅椒切成細細的絲。將這些配料放入盆中,可以起到裝飾作用,隨後加入適量清水,使其更加脆嫩可口。
5.鱸魚蒸煮好後取出,將多餘的湯汁瀝乾,然後將魚移至另一個盤中。用筷子將墊在魚底的蔥段和薑片取出。將事先泡好的蔥薑絲和紅椒絲均勻地撒在魚的上方,最後撒上少許香菜作點綴。
6.取另一個鍋,加入一勺食用油,當油溫達到7成熱時,將熱油均勻地澆在蔥薑絲上,激發出獨特的香味。最後,準備適量的蒸魚豉油,將其淋在魚身的兩側,以調味。這道美味即可享受。
二、清蒸大蝦
1.準備一斤新鮮的大蝦,去掉蝦腳、蝦鬚和蝦線,將蝦背剖開,使其更易入味。將洗淨的蝦放入盆中備用。
2.生薑切成薄片,將其擺放在盤底,接着將蝦擺放在生薑上,然後淋上適量的料酒,以去除腥味。
3.在鍋中燒開水,放上篦子。當水開沸後,將盛有大蝦的盆放入鍋中,蓋上鍋蓋,用大火連續蒸煮五分鐘。
4.準備一些生薑,將其切成細末。同時,將半片紅椒切成小顆粒,再取一根香菜切碎。將這些調味料放入碗中,加入適量食鹽、白糖、蒸魚豉油、香醋和香油,再加入少量涼開水,攪拌均勻使其溶解。
5.當大蝦蒸煮完畢後,將其擺放在盤中。將剛纔調好的蘸料汁均勻地淋在蝦上。最後,擺上幾根香菜作點綴,美味的菜品就完成了。
三、冬瓜三鮮湯
1.取半個冬瓜,徹底清洗後去除瓜皮和瓤部,將其切成薄片,並置於小碗中。一把事先泡軟的粉絲切成兩段,然後放入同一碗中備用。
2.打入盆內的兩顆雞蛋,加入少許白醋,攪拌均勻並打散。半根大蔥切成細蔥花,半個青椒切成小片,將它們一同放入小碗中,以備配色使用。
3.將炒鍋加熱,加入適量食用油。當油變熱時,將打散的雞蛋倒入鍋中翻炒,使其成塊狀,然後加入切好的蔥花,爆香。隨後,倒入適量開水。
4.將冬瓜片放入鍋中,蓋上鍋蓋燉煮五分鐘。在燉煮三分鐘時,加入預先切好的粉絲,繼續煮沸兩分鐘,待粉絲煮熟。隨後,開始進行調味。
5.加入適量食鹽、胡椒粉和白糖,然後加入青椒片,再煮一分鐘。在起鍋前,撒上些許韭菜花,淋上少許芝麻油,將菜餚倒入湯碗中。最後,撒上一些枸杞點綴,可即享美味佳餚。
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