什麼海魚最肥美?這3種無養殖的魚,再不吃就吃不到了
簡要回答
不常住海邊,卻長了一顆海鮮胃,最近正是很多海魚上市的季節,又有了一些新鮮貨,一年四季不常吃到,卻讓我饞得不行。網絡上很多人都說現在的魚和蝦不能隨便買,都是養殖的,小朋友吃了不太健康,真是頭疼。眼看着最近海鮮旺季,五一我們在家無聊,就給孩子煮三種海魚吃吃吧,無養殖,再不吃,就得封海了,想吃就得等段時間了,大家快學起來吧!
一、 鮁魚餃子
食材:鮁魚、韭菜、豬肉、餃皮
做法:1、先將鮁魚清洗乾淨,然後將兩邊的魚身子從中間剖開,用勺子將魚肉刮出來,鮁魚的小魚刺很少,魚肉刮好之後放一個碗中。
2、 韭菜洗乾淨,切成韭菜末。生薑切片,蔥切小段,大蒜切片,放入一個碗中,加水,捏一捏,將汁水融在水中。
3、豬肉儘量選豬五花,將豬肉清洗一下切成肉片,放入料理機中打成肉泥,取出放碗中。
4、魚肉泥 也同樣放料理機中,攪打成肉泥,取出放另一個碗中。
5、將蔥姜水少量多次的倒入魚泥中,用手順着一個方向攪打,讓蔥姜水完美融合在泥中。
6、豬肉泥倒入魚泥中,同樣將蔥姜水一點點的倒入,攪打上勁。
7、將韭菜末倒入泥中,撒適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻,最後再撒一點油攪拌攪拌。
8、將肉泥放入餃子皮中間,捏成自己喜歡的形狀。
9、鍋中加水燒開,將餃子放入鍋中煮,煮到餃子漂浮,撈出放盤中,就可以開吃了,味道特別的鮮美。
二、紅燒銀鯧魚
食材:銀鯧魚、幹辣椒、大蒜
做法:1、銀鯧魚用水洗掉表面的粘液,再去掉裏面的內臟,然後再表面劃上幾刀,等會更加入味。
2、配料切一下,幹辣椒切成小段,大蒜切片,生薑切片。
3、鍋中倒油,將銀鯧魚放入鍋中煎,煎到一面金黃,再翻面煎,盛出。
4、鍋中留底油,放入幹辣椒、蒜片、薑片翻炒出香味,然後再放入銀鯧魚。
5、加入適量的老抽、生抽,然後加入一大碗水,蓋上蓋子燉煮。
6、煮到鍋中水燒開,撒點鹽和糖,煮到銀鯧魚入味。
7、出鍋前,撒一點醋,不光是去腥,而且更鮮美。
三、馬鮫魚燒茄子
食材:馬鮫魚、茄子、幹辣椒、大蒜、生薑、小蔥
做法:1、馬鮫魚去內臟,清洗乾淨,切成小段,用料酒碼一下去去腥氣。
2、茄子洗淨,切成條狀。
3、其他配料處理一下,幹辣椒切成段,大蒜和生薑切成片,小蔥切末。
4、鍋中倒油,油稍微多一點,先放入薑片爆香,再放入馬鮫魚煎,煎至馬鮫魚表面金黃。
5、隨後放入幹辣椒和蒜片,淋入適量的生抽和老抽上色,倒入適量的清水,再撒上一些鹽和糖調味。
6、鍋中沸騰前,放入茄子條,蓋上蓋燜煮一會兒,煮到馬鮫魚入味,湯汁變少,出鍋前,撒一點醋和蔥末。
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