草魚的新吃法,不燉不煮不放一滴水,營養美味,上桌就掃光!
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馬上過年了,年夜飯的時候大魚大肉肯定少不了,但是怎麼烹飪就成了腦殼疼的問題,年夜飯是比較莊重的時刻,所以吃的菜既要好看,又要好吃。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備拿草魚,給大家分享一道比較適合年夜飯吃的做法【豉汁蒸草魚】,做出來味道鮮美,肉質嫩滑,非常好吃。喜歡吃魚的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧,喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚的!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:草魚1條,豆豉5克,大蒜5瓣,青紅椒各1根,生薑1塊,食鹽3茶匙,料酒2湯匙,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,白醋1湯匙
詳細做法如下:
第一步:先把草魚清理乾淨,衝去血水,控幹水分後放到菜板上,先把魚頭切下來,魚身部分從刀背往下切,切到魚肚子的地方2釐米不要切斷了,隔2釐米切一次,切成連條的魚塊,切好之後放到盆裏面備用。再順手把大蒜和生薑拍扁,剁碎成末,青紅椒切碎粒,小蔥對半切開,蔥白切碎,跟配料放一起,蔥綠切成蔥花,裝起備用。
第二步:食材都處理好之後,把草魚醃製一下,先淋上2湯匙料酒,塗抹均勻去腥,再撒上2茶匙食鹽,塗抹均勻醃入底味。
第三步:接下來給配料調個味,在配料盤裏面加入1茶匙食鹽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙生抽,加入1湯匙白醋,加入5克豆豉,然後攪拌均勻即可!
第四步:準備一個又大又薄的盤子,先把魚頭放中間,再把魚身圍着魚頭擺入盤中,再把調好味道的配料,均勻地鋪到魚肉上面。
第五步:等蒸鍋上汽之後,把裝有魚的盤子放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘,把魚蒸熟,蒸熟之後出鍋,在配料上面撒上蔥花,再用熱油爆香,即可上桌!
這樣一道營養美味,好吃又下飯的【豉汁蒸草魚】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
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