我家魷魚從不烤着吃 不蒸不炸不燒烤 鮮香美味 上桌就掃光
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魷魚是一種美味的海鮮,由於其口感脆爽,略帶鹹味,被許多人喜愛。魷魚可以用多種方式烹調,如蒸、煮、燜、炸、燉、烤和炒等。在廣東的很多飯店,魷魚通常被用來爆炒。
一、準備食材:
2條魷魚
1根青椒
1根紅椒
1塊生薑
5瓣大蒜
1茶匙食鹽
2湯匙料酒
1湯匙雞粉
2湯匙水澱粉
二、製作步驟:
1.將魷魚的外皮剝掉,清洗乾淨。然後把魷魚身體剖開,用斜刀輕輕地打上刀痕,但不要切斷。然後改變方向,再斜着打刀痕,讓刀痕形成小的菱形方格。最後將魷魚切成小塊,這樣炒出來的魷魚會捲起來,更好看。將魷魚須也切成小段備用。
2.將青椒和紅椒去掉蒂和籽,切成小長條,再用斜刀切成菱形小塊,備用。將生薑和大蒜切成薄片,備用。
3.燒一鍋清水,加入魷魚和生薑邊角料及幾片蔥,淋上少許料酒,大火煮沸,然後煮至魷魚捲起來,撈出備用。
4.熱鍋加油,當油溫達到五成熱時,加入姜蒜片,小火炒香。加入焯水後的魷魚,加1茶匙食鹽和1湯匙雞粉,快速翻炒均勻。
5.等魷魚炒均勻後,加入青紅椒塊,再淋入2湯匙水澱粉,大火快速翻炒至熟透。
一道美味的【爆炒魷魚】就做好了!如果你喜歡這道菜,就嘗試着親自動手製作吧。
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