我家鯧魚從來不紅燒 不煎不炸 這樣做原汁原味 好吃又健康
簡要回答
鯧魚是一種非常容易養活的魚類,肉質鮮美,小骨少,營養豐富。它具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等有很好的治療作用。鯧魚的吃法也非常多樣化。
一、準備食材
鯧魚1條,生薑1塊,大蔥1根,紅椒1根,小米椒3個,蒸魚豉油適量。
二、製作過程
1、鯧魚清理乾淨,砍下魚頭,再將魚身切成平均1釐米厚的魚片,從魚背的地方往魚肚的地方切,距離魚肚還有1釐米左右的距離不要切斷了,讓所有切好的魚塊都粘連在一起。將魚尾也剁下來,塗上一層料酒和食鹽備用,魚頭魚尾也要一起塗上料酒和食鹽。
2、將大蔥、紅辣椒、生薑和小米椒切絲或切圈備用,放在水裏泡着備用。
3、準備一個蒸魚的盤子,將魚頭擺到盤子上,再將魚身放到盤子裏面,擺放整齊。接着放上魚尾,再撒上一半的蔥絲、薑絲和辣椒絲。
4、起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,將裝有鯧魚的盤子放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸6分鐘,然後關火燜2分鐘。燜好之後,將蒸魚時蒸出來的湯汁倒掉,再把上面的蔥姜、辣椒絲夾掉。然後換上剩下的蔥姜、辣椒絲,在每塊魚肉上放上一個小米椒圈點綴一下,再淋上適量的蒸魚豉油。最後用熱油爆香蔥姜和辣椒絲即可。
這樣一道色香味俱全的清蒸鯧魚就製作完成了。它不僅美味可口,而且營養豐富,適合各個年齡段的人羣食用。如果你想嘗試不同的美食,這道清蒸鯧魚絕對是一個不錯的選擇。
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