好吃的紅燒鯉魚怎樣做?
紅燒鯉魚是大衆餐桌上常見的一道美食,其口味鹹鮮、肉質細嫩、汁濃味美。鯉魚不僅肉厚刺少還含有多種維生素和蛋白質,常吃對身體健康十分有益。下面我就把紅燒鯉魚的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
鯉魚,蔥,姜,蒜,花生油,料酒,鹽,水等等
操作方法
鮮活的鯉魚一條1000克左右,宰殺後颳去魚鱗剪開魚腹去除內臟、黑膜和魚腮,清洗乾淨並控幹水分。在靠近魚頭和魚尾的位置各切一刀抽出魚腥線。另一面同樣操作。
鯉魚處理好後切成大段放入容器中,加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒攪拌均勻醃製半小時左右
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥段、薑片、蒜片。八角和花椒適量沖洗乾淨備好
香菜一顆擇去根部和老葉子清洗乾淨並控幹水分後切成香菜段備好
熱鍋加入適量的花生油把蔥花、薑片、蒜片、八角、花椒爆香,放入醃製好的鯉魚段輕輕晃一下鍋
兩面煎至變色烹入適量的料酒、香醋、生抽再次輕輕晃均勻後加入適量的白糖
把魚塊輕輕翻動使之均勻上色後加入適量的清水,大火煮沸後轉中火慢燉至湯汁濃稠時即可關火
燒好後把魚塊盛入盤中澆上湯汁,撒香菜段開始享用舌尖上的美味吧!
特別提示
原創首發指南,未經允許不得轉載!
-
洋蔥拌木耳的家常做法
洋蔥拌木耳幾乎是每個家庭都常吃的必備菜,做法簡單,但又營養豐富。洋蔥拌木耳老少皆宜,常吃對身體非常有益。操作方法(01)我們先把木耳用溫水泡發。泡發好後洗淨備用。(02)燒開水把木耳用開水焯下。撈出瀝乾。(03)準備一顆洋蔥(04)把洋蔥切成片放進盤子裏。(05)用一個碗,放入...
-
家常燉鰱魚/家常燉鰱魚的做法/怎樣做家常燉鰱魚
鰱魚味甘、性平而稍溫,入脾、胃經。有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化溼的功效。中醫學認爲,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。鰱魚頭是溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品操作方法(01)魚清洗淨,除去魚鱗和內臟,用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油...
-
竹筍怎麼做好吃?竹筍的家常做法
竹筍因質脆、味香、鮮嫩,自古被譽爲“菜中珍品”,可有一點,因其纖維素很高,最好和豬肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小編就來分享竹筍的家常做法。操作方法(01)將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。(02)將竹筍也切成...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...