乾燒帶魚怎麼做好吃

帶魚是一種含有豐富營養的食物，肉厚刺少，營養豐富。有補血益氣，暖胃養肝的作用。那麼今天就教大家做一道乾燒帶魚

操作方法

首先準備一些帶魚，把帶魚去內臟洗乾淨切段然後打上細密的花刀，放入大碗中，放入適量的鹽、料酒、醬油、花椒，少許雞粉拌勻醃製半個小時。

接着準備一些紅辣椒切末， 香菜切碎，蔥姜切末，準備一小盤幹澱粉，再取一些雞蛋，只留蛋黃打散備用。

再將帶魚段裹上蛋黃液，沾一層澱粉，但不要粘太多，薄薄的一層即可。然後在鍋中倒入適量的油，七成熱時下入帶魚，炸至兩面金黃即可撈出。

起鍋放適量的油，放入備好的蔥薑蒜末一起爆香。再倒入適量清水，加入醬油、醋和白糖攪拌均勻，放入煎過的帶魚，大火燒開小火收汁即可出鍋。