我家魷魚從不烤着吃,不蒸不炸不燒烤,鮮香美味,上桌就掃光
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說到魷魚,相信有不少的朋友都喜歡吃,魷魚的吃法很多,蒸、煮、燜、炸、燉、烤、炒都有,不知道大家都喜歡什麼樣的吃法呢?魷魚的口感脆爽,帶有略微的鹹味,在廣東很多的飯店喜歡拿來爆炒。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享一個【爆炒魷魚】的家庭做法,喜歡吃魷魚的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:魷魚2條,青紅椒各1根,生薑1塊,大蒜5瓣, 食鹽1茶匙,料酒2湯匙,雞粉1湯匙,水澱粉2湯匙
詳細做法如下:
第一步:將魷魚的外皮撕掉,清洗乾淨之後,把魚身割開,先斜刀打上刀花,但是注意刀要輕,不要切斷了,一面打上刀花之後,換個方向,從另一個方向斜着打刀花,讓刀花形成一個小的菱形方格,再改刀切成小方塊,這樣炒出來就會捲起來,還有花條。處理完魚身後,把魷魚須也切成小段,裝盤備用。
第二步:青紅椒去蒂去籽之後,切成小長條,再斜刀切成菱形小塊,裝盤備用。生薑和大蒜切成片,裝盤備用。
第三步:起鍋加入清水,魷魚冷水下鍋,再放入生薑的邊角料和幾片蔥,淋上少許料酒,大火煮開焯水,煮至魷魚捲起來後,出鍋裝盤備用。
第四步:起鍋燒油,油溫5成熱時,放入姜蒜片,小火炒香,炒香後放入焯好水的魷魚,加1茶匙食鹽,1茶匙雞粉,快速翻炒均勻入味。
第五步:等魷魚翻炒均勻入味之後,放入青紅椒塊,再淋入2湯匙水澱粉,大火翻炒均勻至斷生,即可出鍋裝盤。
這樣一道鮮香美味,好吃又下飯的【爆炒魷魚】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
好啦,朋友們!這期的美食教程【爆炒魷魚】就分享到這裏,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
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