肉丸子不用油炸,蒸着吃香嫩美味營養不流失,老少皆宜倍兒健康!
簡要回答
冬季氣候寒冷,空氣特別乾燥,這個時候可以經常食用蓮藕。蓮藕是我們生活中常見的食材之一,鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質和多種維生素,另外礦物質的含量也很豐富。蓮藕性溫,具有健脾開胃、養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用,是老少皆宜的冬補食材!
蓮藕適合熱炒、涼拌或煲湯,但因爲季節原因現在生吃涼拌不易消化,不適合脾虛胃寒者食用,今天就來推薦一道特別好吃的蓮藕肉丸!說到肉丸子大家首先想到要油炸,這個可不需要哦,只要上鍋蒸一蒸就可以,口感香嫩多汁,營養還不流失,趕快給家人做一盤吧!
【蓮藕蒸肉丸】
所需食材:蓮藕80克 豬肉250克 姜2片 生抽1勺 鹽少許 胡椒粉少許 料酒1勺 蠔油1勺 蔥1根 玉米澱粉1勺 胡蘿蔔40克 蒜2瓣 紅辣椒20克 食用油少許
料汁:生抽2勺 蠔油1勺 玉米澱粉1勺 清水半碗
烹飪步驟:
1.選擇三肥七瘦的豬肉洗淨切成小塊,蔥姜也切碎,然後一起放進料理機中打成肉糜。
2.取出打好的肉糜加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺玉米澱粉、少許胡椒粉和鹽。
3.用筷子順時針一個方向攪拌至肉糜呈黏稠狀態。
4.蓮藕和胡蘿蔔分別去皮切碎,放到肉糜中混合攪拌均勻。
5.取適量的肉糜用手來回團成適量大小的丸子,依次擺放在盤子裏。
6.鍋中添適量清水燒沸,將盤子放進去大火蒸12-15分鐘。
7.小碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米澱粉和半碗清水攪拌均勻,紅辣椒和蒜切碎備用。
8.取出蒸好的肉丸子,把盤子裏多餘的水分倒出來。重起油鍋燒熱,下辣椒碎和蒜末小火炒出香味。
9.再將調好的料汁和剛剛倒出的湯汁放進去,攪拌均勻煮至黏稠關火。
10.均勻地淋到肉丸上,最後切一些小蔥花點綴即可。
11.香嫩可口的蓮藕蒸肉丸就做好了,比油炸的健康,而且特別好吃哦!
小貼士:
我一共做了15個肉丸子,盤子最好選擇這種大一些的寬口盤子。調味料根據個人口味添加,我用的勺子就是咱們平時吃飯喝湯的湯匙。蒸肉丸的時間要根據肉丸的大小不同來稍作調整。
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