豬肉新吃法家庭自制鍋包肉做法簡單好吃不膩一上桌就搶光

簡要回答

鍋包肉是一道來自東北的著名菜餚，比起其他糖醋口味的肉菜，鍋包肉更注重肉質口感和酸甜適度的口味。對於喜愛鍋包肉的朋友們，現在可以在家中自制，既方便又美味。

食材清單
500克裏脊肉、1根胡蘿蔔、1根大蔥、適量的大蒜、生薑、白糖、陳醋、生抽、耗油、胡椒粉、食鹽和澱粉。
製作過程
1. 開始製作之前，需要先準備麪糊。將澱粉加入大量清水，攪拌均勻之後放在一旁靜置備用。
2. 對裏脊肉進行處理，將裏脊肉切成較大的薄片，然後放入清水中仔細清洗，去除血水。放入配製好的醃料中醃製15分鐘，直至味道入味。同時，胡蘿蔔、大蔥、生薑和大蒜也要洗淨切絲備用。
3. 爲了讓炸出來的鍋包肉酥脆可口，需要將裏脊肉進行麪糊糊裹和油炸處理。先將裏脊肉裹上面糊，然後放在油熱的鍋中炸至金黃色即可撈出。
4. 爲了更好的口感，在炸過的肉再次進行烹飪之前，需要將鍋中的油倒掉，只留下一些底油，將胡蘿蔔、大蔥、生薑和大蒜倒入鍋中，用中火煸炒。
5. 待蔬菜軟化後，加入適量的白糖、陳醋、生抽和耗油，調勻後再加入少量清水，讓汁料煮開。
6. 將之前炸好的裏脊肉均勻地放在煮好的汁料中，將裏脊肉和汁料充分混合，讓汁料完全附着在肉上。
7. 撒上一些胡椒粉和少量食鹽，再次煮開後關火即可。

鍋包肉製作完畢，可以切成小塊裝盤，食用時搭配米飯或炒麪等主食即可。如果想要增加一些口感，可以在裏脊肉炸好之後，再加入少量的芝麻和辣椒粉，這樣可以讓鍋包肉更加香辣可口。
在製作鍋包肉的過程中，要注意掌握好火候和油溫，避免油炸過度或者烹飪時間過長導致口感變差。此外，鍋包肉的汁料中含有較多的油和糖分，所以在食用時要注意控制攝入量，避免影響身體健康。