鍋包肉的做法
每個人的心中都有那麼幾道菜總是讓人念念不忘,我心中的菜就是鍋包肉。我依稀記得上大學的時候,有個室友來自東北,當他第一次把這道菜推薦給我們的時候,未來大學生活裏我們的飯桌上就一直出現鍋包肉的身影。
工具/材料
雞蛋、裏脊肉、土豆澱粉、白醋、白糖、生抽、鹽、蔥絲、薑絲、蘿蔔絲、
操作方法
上好的豬裏脊肉,切片,不要太薄也不要太厚。加入適量的鹽、花椒粉和料酒進行醃製。
薑絲,蔥絲,香菜絲備用。土豆澱粉加水調成糊糊,裏面加1個蛋清調成適當稠度的麪糊,使肉片很容易均勻地裹上一層面糊,但又不是太厚。
起鍋燒大油,油熱後放入醃製好的肉,炸到金黃就可以了。
另起鍋燒油,放入蔥薑蒜爆香,接着加入炸好的肉,快速翻炒,可以適當的加些白醋。
成品就做好了,最好配上大米飯香噴噴的能吃好幾碗。
特別提示
炸的時候注意火候不要糊了
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