怎樣做紅燒肉丸子
每次餓得肚子咕咕叫的時候,總是滿腦子紅燒獅子頭。每次吃這道菜,怎麼都覺得是美味。LG說,“看來你就是愛吃肉。”愛吃就愛吃吧,也沒啥關係。紅燒獅子頭做起來比較麻煩些,平日裏就弄點紅燒肉丸子解解讒吧。
步驟/方法
(01)蔥洗淨切成小蔥花,生薑剁成姜米
(02)雞蛋打散加到肉糜中,攪拌均勻;
(03)將蔥花,薑末,鹽,老抽,澱粉加入到肉糜中,順時針方向攪拌均勻;
(04)鍋內放適量油(能煎肉丸子那麼多就成),將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一個個放到鍋裏煎至熟透金黃,撈出瀝油;
(05)生薑切絲備用,將調味醬裏所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到一個容器裏攪拌均勻;
(06)鍋內留少許油,比平常炒菜稍少些就成,燒熱,下薑絲爆出香味,將炸好的肉丸子全部放下去,翻炒幾下,將調好的醬汁倒入鍋裏,改小火,關上鍋蓋燜燒幾分鐘,用澱粉和2大勺水勾芡,轉大火,收濃湯汁即可出鍋。
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