香辣蟹的做法怎麼做香辣蟹
香辣蟹是非常好吃的一道佳餚,那麼我們想吃卻不會做的朋友該怎麼辦呢?下面給大家介紹一下香辣蟹的具體做法。希望對大家有所幫助。
操作方法
(01)將螃蟹洗淨後,我們先將螃蟹腹部的軟殼剝去。
(02)腹部的殼剝去後,再將螃蟹背部的殼剝去,並且取消螃蟹的兩個蟹鉗,蟹腿旁的螃蟹毛也要去幹淨。
(03)螃蟹到此就粗加工完畢,之後我們就要處理佐料了。先將生薑切成片片,然後去掉大蒜皮,再把大蔥寫成長片。在我們切大蔥的要注意,我們需要將大蔥斜切。之後的花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
(04)之後我們就可以將油倒入鍋中。這裏我們需要注意,我們倒得油應該儘量多一點,並且加熱至八成就可以了。
(05)油熱的差不多了我們就可以將我們之前處理的佐料放進去了。放入佐料的目的是爲了煸香。
(06)之後我們見佐料的顏色合適,差不多有點偏深色的時候,我們就可以將我們最初加工的螃蟹放入鍋中翻炒了。
(07)翻炒一會兒,差不多6分鐘左右的時候,我們就可以加入鹽、雞精、倒入料酒了。這樣做的目的是爲了烹香。
(08)烹香之後我們就可以將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。並且加入過鍋中了。
(09)加入以上的材料後,我們還需要加少量水。之後將佐料與螃蟹炒均。炒均之後我們就需要蓋上鍋蓋燜煮一會兒了。這時候我們需要注意,儘量使用小火,燜的時間爲5到10分鐘就可以了。
(10)這樣大家就會做香辣蟹了吧?
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