香辣肥腸做法
菜品口味:中辣
主要工藝:炒
主要食材:豬肉類
所需時間:一小時
製作難度:普通
今天這道菜,完全是按照家人口味來做的。
公公喜歡吃軟點的,所以豬大腸我沒有煸出油,不喜歡吃花椒,所以我直接用了白胡椒,雖說一開始打算做幹鍋肥腸,到最後出來的成品是香辣肥腸,差不太多,但重在家人吃得開心。也確實這道菜,超級下飯呢。
步驟/方法
(01)豬大腸用麪粉和鹽裏外抓洗乾淨(用醋也行),下少許鹽,薑片煮至大腸用筷子能輕鬆插透。
(02)撈出後切段。
(03)土豆和西芹切條。
(04)姜切絲,蒜切片,青紅椒各一個切成斜圈(不能吃辣的去籽),香菜洗淨切段。
(05)白胡椒粒用刀柄拍碎。
(06)炒鍋下少許油燒熱,下切好的土豆條。
(07)煎至兩面金黃熟透後盛出。
(08)西芹也略過一下油後盛出備用。
(09)鍋裏底油爆香薑絲蒜片。
(10)下青紅椒圈過一下油。
(11)倒入切好的豬大腸。
(12)再倒入拍好的胡椒碎。不停的翻炒至鍋裏水份乾透,大腸略微出油。
(13)不停的翻炒至鍋裏水份乾透,大腸略微出油。
(14)倒入土豆條和西芹。
(15)淋入適量的生抽。
(16)再滴少許老抽。
(17)翻炒均勻後加入適量的雞粉。
(18)再次炒交後關火,撒香菜。
(19)炒勻後出鍋。如
特別提示
果覺得洗大腸太麻煩,可以直接買滷好的來炒。<br/>白胡椒粉也可以,但吃起來絕對沒有胡椒粒拍碎的香。
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽臺隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裏面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...