肥腸燉豆腐的做法
豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。相關人羣一般人都可食用。
操作方法
(01)蔥洗淨後切成小節,姜、蒜去皮後,洗淨並菜刀拍開。
(02)豆腐洗淨後切成小塊。
(03)胡蘿蔔洗淨後,切成滾刀塊。
(04)將肥腸洗淨後切成小段,在炒鍋注入冷水,大火燒開,將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。
(05)將炒鍋洗淨後,在鍋內熱油放入植物油,燒熱後放入花椒、切好的蔥、蒜和姜,進行爆香。
(06)然後在鍋中加入適量清水,待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿蔔塊,加入適量鹽後,用中火燉20分鐘左右.
(07)然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味,再燉幾分鐘即可。
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