溜肥腸的做法
溜肥腸是一道傳統菜,味道香濃,軟滑可口。溜是一種烹飪的方式,將材料略炒,然後加澱粉汁急火快炒,出來的效果比較嫩滑。肥腸的做法很多,用溜的方法去烹調,能體現肥腸的香濃口感和質感。肥腸買回來自己加工其實也挺容易,用鹽或生粉不斷搓洗,然後清洗乾淨,反覆幾次,就完成了。配料方面,可以有很多選擇,一般都會選擇尖椒,帶點辣辣的口感,味道不錯,其它則看大家喜歡了。下面和大家分享一下這道菜的做法。
操作方法
(01)買回來的肥腸,要先處理一下。
(02)先將肥腸翻過來,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗淨。再把肥腸翻回來,加生粉、鹽抓勻,洗淨,反覆兩到三次。
(03)在鍋里加入京蔥、生抽、薑片、大料等一起燒開,中小火慢煮。
(04)用筷子能夠容易的插進肥腸裏面,說明就煮好了。
(05)煮好的肥腸盛起待用。
(06)將尖椒、姜蔥蒜、酸菜切好備用。
(07)煮好的肥腸切成合適的大小。起油鍋,爆香姜蔥蒜。
(08)將肥腸入鍋翻炒片刻,加入尖椒、酸菜等其餘配料。
(09)將鍋裏所以材料煸炒均勻,炒制一兩分鐘。將調味汁淋入鍋中,快速翻勻就行了。
(10)好味道的溜肥腸出鍋了。
-
秋葵怎麼做好吃(簡單版)
秋葵有一種特殊風味,口感爽滑,營養非常豐富,大部分人不是很喜歡吃秋葵,因它種黏糊糊滑溜溜;秋葵被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益;還很下飯的可口菜;秋葵還可以清炒或炒肉都很不錯,可以試試哦;操作方法(01)用鹽水清洗秋葵;(02)備好蒜泥、胡椒;(03)鍋裏放冷水...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和蔥分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和蔥花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...
-
絕味鴨腸做法
絕味鴨腸的做法非常簡單,特別是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。操作方法(01)鍋中放水燒開,將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色,去除腥味(02)鍋中放油燒熱,加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香,放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒(03)炒熟後放入大蔥和鹽即可特別提示鴨腸焯水不...
-
鴨翅怎麼做好吃
經常做雞翅,今天看到有鴨翅賣,那就來嘗試做做鴨翅吧。那怎麼做呢,寶寶說換換口味,不放可樂來紅燒,好吧,大家一起來看看紅燒鴨翅的做法。操作方法(01)先把鴨翅上面的毛拔乾淨,再洗乾淨控水備用。(02)再準備好配料,八角,生薑,大蒜籽,辣椒,花椒。都處理好放在一起。用起來方便。(03...