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乾煸肥腸的做法

家常菜6.9K

操作方法

(01

乾煸肥腸的做法
02)用料:豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、幹辣椒1把做法:1、肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖,滷煮40-60分鐘;2、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了,撈出;3、滷好的肥腸切塊,放入鍋中,不加油小火乾煸;4、煸至肥腸表皮微卷發黃,並且出油,盛出待用,鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒;5、翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香;6、放入肥腸和青椒翻炒,最後加1茶匙鹽調味即可。

標籤:肥腸